“Brot und Pizza backen” : comment faire une pizza et du pain, natur’allemand ?!

Dans cette vidéo, je t’invite à nouveau dans ma cuisine, pour préparer ensemble du pain et des pizzas !
Comme promis, voici maintenant MA recette du pain et de la pizza :
Pâte à pain
- 500 g de farine (complète, semi-complète, blanche ou un doux mélange de tout cela)
- 1/2 cube de levure boulangère
- 325 ml d’eau tempérée (à peine tiède)
- un peu d’huile
- 3-5 g de sel
Pâte à pizza
- 500 g de farine blanche
- 1/2 cube de levure boulangère
- 325 ml d’eau tempérée (à peine tiède)
- un bon peu d’huile 🙂
- 3-5 g de sel
Préparation de la pâte à pizza et à pain
- Mélanger la levure avec un peu de farine et d’eau tiède. Laisser éventuellement reposer ce pré-levain quelques minutes (le temps de le voir gonfler)
- Mélanger au reste de la farine, avec un peu d’huile (plus si c’est pour la pâte à pain) et ajouter le sel.
- Laisser reposer 1 à 2 heures, le temps que la pâte double de volume
Pour le pain…
- Une fois que la pâte a reposé, la pétrir rapidement et la mettre dans un moule
- Laisser reposer une deuxième fois pendant 1 à 2 heures, le temps que la pâte double de volume.
- Cuire 40 minutes à 190°C
Pour la pizza…
- Une fois que la pâte a reposé, la séparer en 2 ou 3 parts égales (selon le nombre de pizzas qu’on veut faire…) et l’étaler au rouleau à pâtisserie.
- Répartir la sauce tomate et agrémenter des ingrédients au choix (cf propositions ci-dessous)
- Cuire 15 minutes à 210°C, il faut que le fromage soit bien fondu et un peu gratiné, et que la pâte ne soit pas trop molle en-dessous.
Suggestions de pizzas :
Tu as certainement tes préférences en termes de pizzas, mais voici quelques suggestions de pizzas que nous aimons particulièrement faire :
- jambon + ananas
- jambon + champignons
- salami + poivrons
- 4 fromages, ou plus (en fait, nous on met un peu de tous les fromages qu’on a au frigo…)
- tomates + mozarella
- saumon + crème fraîche (en complément ou à la place de la sauce tomate) + aneth
- courgettes râpées + salami (si, je t’assure, c’est très bon !)
Bien évidemment, le fromage râpé est essentiel et vient en complément de chacune de ces recettes !!! 🙂
Et toi, quelle est ta pizza préférée ? Was ist deine Lieblingspizza ?