Connaissez-vous les plats traditionnels allemands ? Qu’est-ce que les Allemands aiment manger ? Toutes les réponses sont ici ! Je vous présenterai en bonus les 7 plats qu’il faut absolument goûter lors de votre prochain séjour en Allemagne. Los geht’s!

Dans cet article, vous allez découvrir :

• Quel est le plat traditionnel de l’Allemagne ?

• Qu’est-ce que les Allemand aiment manger ?

• La liste des plats les plus connus en Allemagne

Quel est le plat traditionnel de l’Allemagne ?

Sans qu’il n’y ait un seul plat traditionnel allemand, il va sans dire que la saucisse est le pilier de la gastronomie allemande. On retrouve la saucisse dans des plats comme le Bratwurst, le currywurst ou le leberwurst. Je vous reparle du Currywurst mit Pommes un peu plus bas !

Une spécialité souvent considérée comme LA spécialité est : les boulettes de Thuringe, ou Thüringen Kartoffelklösse ou Knödels. Il s’agit de boulettes à base de pomme de terre râpée et en purée, souvent farcies d’un croûton de pain frit.

Un plat typique de base est également la Kartoffelsalat, la salade de pomme de terre. C’est tout simple et délicieux ! On sert cette salade comme entrée ou comme accompagnement. La recette est vraiment facile : des pommes de terre sont assaisonnées d’une vinaigrette aux herbes ou de mayonnaise.

Voici trois plats traditionnels allemands :

La choucroute : un plat à base de chou fermenté et de viande, généralement du porc ou de la saucisse, accompagné de pommes de terre.

Les knödels : des boulettes de pommes de terre ou de pain, souvent servies avec de la viande et une sauce.

Le rôti de porc : un plat classique allemand avec de la viande de porc cuite lentement et accompagnée de pommes de terre, de chou rouge et de sauce.

La liste des plats les plus connus en Allemagne

Pour faire très simple, les trois plats les plus connus en Allemagne sont :

Les saucisses : les saucisses allemandes sont célèbres dans le monde entier, notamment la bratwurst, la currywurst et la weisswurst.

Le schnitzel : une escalope de viande panée et frite, généralement accompagnée de pommes de terre et de légumes.

Les bretzels : un en-cas salé typique de l’Allemagne, souvent vendu dans les boulangeries et les marchés.

Qu’est-ce que les Allemands aiment manger ?

Il y a beaucoup à dire quant aux aliments que les Allemands aiment manger, mais voici quelques exemples :

La viande de porc : la viande de porc est très populaire en Allemagne, et on la trouve dans de nombreux plats. Socle de la cuisine allemande, on retrouvera beaucoup de saucisses bien sûr, les allemands appréciant la viande transformée, mais aussi des rôtis, des jambons, jarrets, de nombreuses charcuteries et spécialités… Et même des panses de porc farcies, le fameux Saumagen !

Les pommes de terre : les pommes de terre sont un accompagnement classique dans la cuisine allemande, souvent bouillies ou rôties. Base de nombreuses spécialités, on les retrouve en boulettes, en purée, en galettes, dans des farces… Et en frites bien sûr, même si ce n’est pas la norme.

Le pain : l’Allemagne est célèbre pour ses pains de toutes sortes, du pain de seigle dense aux petits pains briochés.

La bière : Évidemment, la bière est une boisson très populaire en Allemagne, avec une grande variété de styles et de marques. Au fil des siècles, l’Allemagne s’est forgée une solide tradition de brassage. Mais contrairement aux stéréotypes, il y a d’autres boissons !

Je vous renvoie vers notre article sur les boissons allemandes ici

Les gâteaux : les pâtisseries et les gâteaux sont très appréciés en Allemagne, avec des spécialités comme le streusel, le kuchen et le schwarzwälder kirschtorte (gâteau Forêt-Noire). Le kaffee und kuchen (café et gâteau) du dimanche est toujours un bon moment gourmand.

Quel est le symbole mondial de la gastronomie allemande ?

On pourrait penser à la choucroute comme symbole de la gastronomie allemande. Et pourtant non ! La Currywurst est un plat bien plus populaire encore.

La célèbre Currywurst que tu trouves partout en Allemagne ( même si à l’origine c’est une spécialité de Berlin) est donc une saucisse grillée accompagnée d’une sauce curry et de Pommes (attention faux-amis, die Pommes en Allemagnes ce sont les frites françaises puisque les pommes en Allemagne ce disent die Äpfel).

La saucisse est découpée en rondelles et badigeonnée d’un ketchup au curry. C’est un plat qu’on trouve à tous les coins de rues allemands vendu la plupart du temps dans des Imbiss, ce sont des camions ou des stands de nourriture qui servent toute la journée. On mange ça sur le pouce dans une barquette avec une petite fourchette dans la rue directement.

Mon top 7 des meilleurs plats allemands !

Currywurst mit Pommes

Comme expliqué au dessus, ce plat de rue typique à base de saucisse/frites est très populaire. Même s’il tend à laisser beaucoup de place au kebab en tant que plat de fast-food, vous devriez goûter un bon currywurst lors de votre prochain séjour en Allemagne.

SchniPoSa

C’est ein Schnizel, une escalope, accompagnée de Pommes (tu sais désormais que ce ne sont pas des pommes) et d’une salade (der Salat en allemand). C’est un plat complet qui est super bon et qu’il faut que tu goûtes.

Kartoffelpuffer

Les Kartoffelpuffer, ce sont des sortes de galettes de pommes de terre qui se dégustent avec …de la compote de pommes. Was? Eh oui, c’est comme cela que les Allemands les mangent et c’est assez bon finalement.

Je vous recommande la lecture de notre article sur ces délicieuses kartoffelpuffer

Voici ma vidéo sur ces galettes :

Semmelknödel

Ce sont des boulettes de pain aromatisées avec des herbes. C’est vraiment bon et assez nourrissant. Semmel, c’est un autre nom en dialecte pour Brötchen, le petit pain. Il existe aussi des Kartoffelknödel (c’est le même principe mais à base de pommes de terre)

Maultaschen

Spécialité du sud de l’Allemagne, ce sont des sortes de gros raviolis fourrés de viande et de légumes. Mais ils se déclinent aussi en version végétarienne et sont servis dans un bouillon la plupart du temps. Mais on peut également les servir découpés en tranches, grillés à la poêle et servis avec une salade. C’est vraiment très bon.

Leberkäse mit Spätzle

Si on traduit littéralement Leberkäse, nous avons der Leber le foie et der Käse le fromage, ce qui nous donne du fromage de foie (je te l’accorde, comme ça, de prime abord, ça ne fait pas saliver). C’est une sorte de pâté cuit au four et ensuite découpé en tranches que tu peux griller à la poêle et servir avec des Spätzle. C’est vraiment délicieux. Tu peux également déguster ton Leberkäse en sandwich : tu vas chez le boucher et tu demandes un Leberkäse im Brötchen ce qui fera office d’un délicieux encas.

Weißwurst mit Brezel

Spécialité bavaroise, la Weißwurst est une saucisse blanche comme tu l’auras deviné et qui se mange en Bavière traditionnellement dès le petit-déjeuner (das Frühstück). C’est accompagné d’une moutarde assez douce et c’est assez bon. Si tu découvres Munich, ne rate pas cette occasion de découvrir ce plat typique.

Vous savez tout sur les plats allemands !

Normalement vous devriez commencer à saliver et avoir le ventre qui gargouille. Si cet article vous a donné faim, je vous souhaite un bon appétit : ich wünsche dir einen guten Appetit oder man kann auch sagen Mahlzeit! Bis bald!

Pour aller plus loin dans l’apprentissage de l’allemand, je te recommande la lecture de mes autres articles :

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