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La recette des Kartoffelpuffer, une spécialité allemande

La première fois qu’on m’a servi ce plat, c’était quand j’étais volontaire dans un Kindergarten, j’avais 18 ans… On m’a expliqué que ces galettes de pommes de terre se mangeaient avec de la compote de pommes…

Bof, moi qui ne suis à la base pas très fan de compote de pommes, franchement ça ne m’a pas tentée…

J’ai dit “merci, c’est gentil, je vais goûter les galettes et pour la compote de pommes, on verra plus tard…”

Puis, quelques semaines plus tard, des amis allemands m’ont invitée chez eux et m’ont cuisiné ce plat, exprès pour moi… Aïe aïe aïe (ou plutôt : “auer” en allemand !)

Politesse et bonne éducation obligent, j’ai fait bonne figure et j’ai goûté ces galettes de pommes de terre accompagnées de compote de pommes…

Eh bien je dois dire que j’ai VRAIMENT aimé !! Ce plat m’a même réconciliée avec la compote !!

Dans cet article, je te présente la recette que j’ai reçue de mon amie Andrea, pour faire cette spécialité allemande : les Kartoffelpuffer. C’est très simple à cuisiner, c’est bon, c’est complet, bref, go go go, à vos fourneaux !!

La présentation de la recette en vidéo

Les ingrédients

Pro Person (= für jede Person) :

  • zwei (2) Kartoffeln
  • ein Ei (oder zwei Eier)
  • 1-2 Esslöffel Mehl
  • 1-2 Esslöffel Haferflocken (oder mehr)
  • eine Zwiebel
  • 500 g Liebe
  • Salz und Pfeffer

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La préparation

Die Kartoffel müssen geschällt und dann gerieben werden.
(éplucher puis râper les pommes de terre)

Die Zwiebel muss klein geschnitten werden.
(couper l’oignon tout fin)

Alle Zutaten zusammen mischen.
(mélanger tous les ingrédients)

In der Pfanne braten.
(faire revenir à la poële)

Die Kartoffelpuffer schmecken besonders mit Apfelmus lecker.
(les galettes de pommes de terre sont particulièrement bonnes avec de la compote de pommes)

Guten Appetit!

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