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“Brot und Pizza backen” : comment faire une pizza et du pain, natur’allemand ?!

Dans cette vidéo, je t’invite à nouveau dans ma cuisine, pour préparer ensemble du pain et des pizzas !

Comme promis, voici maintenant MA recette du pain et de la pizza :

Pâte à pain

  • 500 g de farine (complète, semi-complète, blanche ou un doux mélange de tout cela)
  • 1/2 cube de levure boulangère
  • 325 ml d’eau tempérée (à peine tiède)
  • un peu d’huile
  • 3-5 g de sel

Pâte à pizza

  • 500 g de farine blanche
  • 1/2 cube de levure boulangère
  • 325 ml d’eau tempérée (à peine tiède)
  • un bon peu d’huile 🙂
  • 3-5 g de sel

Préparation de la pâte à pizza et à pain

  • Mélanger la levure avec un peu de farine et d’eau tiède. Laisser éventuellement reposer ce pré-levain quelques minutes (le temps de le voir gonfler)
  • Mélanger au reste de la farine, avec un peu d’huile (plus si c’est pour la pâte à pain) et ajouter le sel.
  • Laisser reposer 1 à 2 heures, le temps que la pâte double de volume

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Pour le pain…

  • Une fois que la pâte a reposé, la pétrir rapidement et la mettre dans un moule
  • Laisser reposer une deuxième fois pendant 1 à 2 heures, le temps que la pâte double de volume.
  • Cuire 40 minutes à 190°C

Pour la pizza…

  • Une fois que la pâte a reposé, la séparer en 2 ou 3 parts égales (selon le nombre de pizzas qu’on veut faire…) et l’étaler au rouleau à pâtisserie.
  • Répartir la sauce tomate et agrémenter des ingrédients au choix (cf propositions ci-dessous)
  • Cuire 15 minutes à 210°C, il faut que le fromage soit bien fondu et un peu gratiné, et que la pâte ne soit pas trop molle en-dessous.

Suggestions de pizzas :

Tu as certainement tes préférences en termes de pizzas, mais voici quelques suggestions de pizzas que nous aimons particulièrement faire :

  • jambon + ananas
  • jambon + champignons
  • salami + poivrons
  • 4 fromages, ou plus (en fait, nous on met un peu de tous les fromages qu’on a au frigo…)
  • tomates + mozarella
  • saumon + crème fraîche (en complément ou à la place de la sauce tomate) + aneth
  • courgettes râpées + salami (si, je t’assure, c’est très bon !)

Bien évidemment, le fromage râpé est essentiel et vient en complément de chacune de ces recettes !!! 🙂

 

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Et toi, quelle est ta pizza préférée ? Was ist deine Lieblingspizza ?

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